삼겹살 (1) 썸네일형 리스트형 삼겹살의 탄생과 역사 오늘날 한국인이 가장 많이 먹는 고기는 돼지고기입니다. 2018년 1인당 육류 소비량은 돼지고기가 닭고기, 소고기를 제치고 약 50퍼센트에 달했죠. 그중에서도 삼겹살 사랑이 유별난데요. 삼겹살은 돼지의 뱃살 부위를 말합니다. 비계와 살코기가 세겹으로 층층이 이뤄져 있어 ‘삼겹살’이라는 이름이 붙었습니다. 하지만 삼겹살과 돼지고기가 언제나 인기 있었던 것은 아닙니다. 15세기 초 명에서 조선 사신을 맞이할 때 명 황제가 지시한 말입니다. “조선인은 돼지고기를 먹지 않으니” “소고기와 양고기를 대접하라” [1. 한반도 육식문화] 조선인은 왜 돼지고기를 먹지 않았을까요? 고대의 한국인들은 육식을 즐겼습니다. 고대에 돼지는 소와 함께 하늘의 신께 바치는 희생제물이었습니다. 때문에 매우 귀한 대접을 받았죠. 제사.. 이전 1 다음
